Sono finiti i tempi in cui aspettavo con ansia il Carnevale per travestirmi.. ormai il Carnevale è solo una buona scusa per preparare e mangiare le GRAFFE napoletane 😉 . Da bambina erano tra i miei dolci tradizionali preferiti e ne mangiavo a vagonate…eh bei tempi quelli in cui il cibo non si posizionava immediatamente sui miei fianchi ahahahah. La ricetta originale prevede l’aggiunta di patate lesse all’impasto, per renderlo più soffice, ma la ricetta che ho voluto provare non prevede l’uso delle patate, e nonostante ciò le graffe sono comunque soffici e anche più leggere (nonostante siano fritte). Continua a leggere →