Quinoa verdure e tofu strapazzato
Oggi vi propongo una ricetta a base di quinoa lo pseudo cereale più in voga del momento, Kate Mosse ha pubblicamente dichiarato di aver sostituito il consumo di cereali con quello di quinoa. Originaria del sud America, i contadini boliviani e peruviani si erano accorti già da millenni delle straordinarie caratteristiche nutrizionali di questa pianta, Continua a leggere
Hello my beautiful friends…oggi vi propongo un dolce che di più leggero non ce né…si tratta di una torta principalmente a base di acqua, che non prevede l’uso né di uova, né di burro e né di latte. Continua a leggere
Fusilli al pesto di fiori di zucca..
Il caldo di questi giorni penso non lo dimenticheremo molto facilmente, e ogni giorno diventa sempre più insopportabile…Lo scorso week-end ero a Bologna e vi assicuro non si respirava, anche all’ombra dove speravo di trovare un leggero venticello il nulla…. un vero incubo che, tornata a Roma non è migliorato. Continua a leggere
Cheescake alla vaniglia senza cottura
Questa volta i meteorologi ci hanno preso e il temuto Flegtone , così si chiama il rovente anticiclone Nord Africano, come l’infuocato fiume infernale, non si è fatto attendere e si è abbattuto su tutta l’Europa. Con questo caldo infernale la cosa di cui ho meno voglia è mettermi ai fornelli.. Continua a leggere
Tiramisù cocco e ricotta 
Ho un leggero languorino…. così recitava lo spot di un famoso e tra i più amati cioccolati italiani …ed è proprio quello a cui ho pensato in un caldo pomeriggio di domenica. Continua a leggere
Rossi, gialli o verdi i peperoni sono un ortaggio tipico dell’estate che non può assolutamente mancare sulle nostre tavole. Dobbiamo ringraziare Cristoforo Colombo se oggi è coltivato anche in Italia, perché il peperone è originario dell’America latina e raggiunse la Spagna nel 1500, per poi arrivare in Italia e nel resto dell’europa. Continua a leggere
Ogni anno buttiamo 13 miliardi di euro nella spazzatura
Mentre preparavo un semplice dessert a base di avanzi, per soddisfare una voglia improvvisa di qualcosa di fresco, dolce ma al tempo stesso leggero (eheheh non mi accontento mai facilmente), riflettevo sull’importanza di non buttar via tutto quello che ci avanza da qualsiasi preparazione perché, alla fine c’è sempre un modo per riutilizzarlo, anzi delle volte mi è capitato di creare ricette sorprendentemente buone con dei semplici avanzi. Continua a leggere
Detox water o acque aromatizzate
Contro il caldo e l’arsura delle lunghe giornate estive, non c’è niente di più dissetante dell’acqua. Nelle ore più calde della giornata è importante rimanere idratati e soprattutto farlo nel modo giusto, ossia evitando alcolici e bibite gasate .. Continua a leggere
Oggi vi presento un classico della cucina del sud Italia… dico sud Italia per evitare qualsiasi tipo di diatriba riguardante le origini di questo piatto, che per molti nasce a Napoli, ma per altri è indiscutibilmente siciliano. Continua a leggere
Medaglioni di spada e ciliegini caramellati
Oggi pesce !!! quando ti chiedono cosa c’è per cena è rispondi pesce, nella maggior parte dei casi bambini e non, storcono un po’ il naso perché, è più difficile cucinare il pesce rendendolo appetitoso e diverso dal solito pesce in padella, in umido, in forno ecc… Continua a leggere
(Ri)comincio dal dolce 