Pan Banana !!!!!

Il Banana bread è un dolce di origine americana, nato per il riciclo di banane eccessivamente mature e dunque non buonissime da mangiare da sole. E’ ottimo a colazione con una fresca spremuta d’arancia o inzuppato nel latte, ma anche per uno spuntino a metà giornata.La ricetta che vi propongo è quella base ma, come spesso accade sono numerose le varianti che si possono proporre come l’aggiunta all’impasto di gocce di cioccolato o di frutta secca in particolare noci e nocciole, oppure glassature di vario tipo.

Ingredienti:

3/4 banane mature

120 gr di zucchero di canna

100 gr di burro

2 uova

240 gr di farina 00

una bustina di lievito

un pizzico di sale

cannella q.b

Procedimento:

Iniziate schiacciando col la forchetta in una ciotola le banane fino a ridurle in purea (irroratele con un po’ di succo di limone se nn volete farle annerire). A parte lavorate con le fruste il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungete le due uova al composto mescolate bene il tutto e aggiungete un pizzico di sale. Unite all’impasto le banane schiacciate, mescolate e aggiungete sempre mescolando la farina e il lievito setacciati. Una volta incorporati bene tutti gli ingredienti aggiungete la cannella. Imburrate e infarinate uno stampo per plumcake e infornate a 180°C per 60 min circa, fate sempre la prova dello stecchino per essere certi della cottura. Servito il giorno dopo è ancora più saporito!!!